Resepi Kangkung Goreng Belacan

Resepi Kangkung Goreng Belacan

Bahan- bahan Resepi Kangkung Goreng Belacan

• kangkung 
• 10 ekor udang kecil
• minyak secukupnya
• garam secukup rasa
• air secukupnya

ditumbuk

• 2 ulas bawang putih *
• sedikit belacan (guna sambal belacan pun xpe) *
• satu tangkai cili merah

Cara - Cara
1.panaskan sedikit minyak untuk menumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
2.masukkan kangkung dan air, biarkan setengah masak.
3.masukkan udang dan gaul rata. perasakan dengan sedikit garam dan jangan biarkan sehingga sayur tersebut terlalu layu (terlalu lembik).
4.siap! hidangkan dalam pinggan

Resipi Ikan Siakap Masak Kengsom

Resipi Ikan Siakap Masak Kengsom

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap
• ½ biji nanas
• Kangkung secukupnya
• 2 batang serai – ketuk
• 1 biji limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 2 biji cili merah
• 8 biji cili padi
• 1 biji bawang besar saiz sederhana
• 6 ulas bawang putih
• Sedikit belacan
• 1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.

2. Masukkan nanas dan serai. Biarkan mendidih seketika. Masukkan pula ikan.

3. Setelah ikan masak, masukkan garam dan gula dengan secukup rasa. Pastikan hidangan ini mempunyai rasa masam, manis dan pedas.

4. Padamkan api dan masukkan kangkung. Ia akan menjadikan kangkung tidak terlalu lembik dan masih rangup.

5. Perah jus limau nipis. Kacau rata dan sedia untuk dihidangkan.

Resepi Mee Celup Kelantan

Resepi Mee Celup Kelantan

Bahan-Bahan:

• Ayam/Daging 1/2kg
• Bawang merah 3ulas (hiris halus)
• Bawang Putih 2ulas (hiris halus)
• halia 2inci(hiris halus)
• Rempah Sup mak siti (memang saya guna yang ni)
• sup bunjut
• kicap ABC
• kicap jalen pekat (untuk kuah yang pekat)
• Limau Nipis
• buah pala (dalam 3-5 biji)
• rencah Knorr pasti sedap
• gula
• kangkung/taugeh
• daun sup
• bawang goreng

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia sehingga warna perang or bau aroma da menusuk ke dalam hidung mancung korang. Masukkan rencah knorr pasti sedap 3-4 sudu kecil dan gula 3 sudu besar.

2. Masukkan rempah sup mak siti dan kacau masukkan sedikit air supaya tak melekat di periuk mahal korang. Masukkan ayam atau daging, gaulkan sekejap.

3. Masukkan kicap ABC 2 sudu besar, kicap pekat 2 senduk besar dan kacau rata. Masukkan air serta sup bunjut dan buah pala, kacau rata.

4. Biarkan ia menggelegak kat atas dapur tu, biasa saya biarkan selama 1 jam setengah hingga 2 jam untuk lembutkan ayam dan daging tu. Bila dah gelegak korang rasa la sedap ke tida, kalau tak sedap korang tambah la apa yang kurang.

Cara Hidang:

1. Korang nak makan dengan apa, korang celurkan dulu mee or maggie tu. Celurkan jugak kangkung or taugeh bagi lembut sedap makan. Letakkan sikit daun sup, kangkung atau taugeh, isi ayam atau daging, bawang goreng dan limau nipis separuh.

2. Lagi sedap makan dengan air lada. Cara buat air lada; Cili merah sepeket buang tangkainya, masukkan dalam blender, masukkan cuka sedikit, gula sedikit dan blend la Pastu korang rasa la ok ke tidak. Selamat mencuba.

Resepi Nasi Goreng Kampung

Resepi Nasi Goreng Kampung

Ramuan Resepi Nasi Goreng Kampung

• 2-4 orang
• 2 biji bawang kecil*
• 4 ulas bawang putih*
• 10 biji cili padi*
• 2 batang cili hijau*
• 1 sdb belacan*
• Sedikit ikan bilis*
• 1 mangkuk kecil isi ayam (potong kecil)
• 3 mangkuk kecil nasi
• 1 ikat kangkung
• Sedikit sos ikan
• Ikan bilis goreng

Langkah

1. Tumbuk kasar bahan-bahan bertanda *.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sehingga keperangan.
3. Masukkan bahan tumbuk. Biarkan sedikit garing.
4. Masukkan nasi & sayur kangkung. Kacau rata.
5. Masukkan pula sos ikan sebagai perasa. Kacau rata.
6. Tutup api. Taburkan dengan ikan bilis goreng. Sedia untuk dihidangkan.

Resepi Kengsom Ikan Siakap

Resepi Kengsom Ikan Siakap

Bahan-Bahan Resepi Kengsom Ikan Siakap:

• 1 ekor ikan siakap
• 3 tangkai cili merah – buang biji (*)
• Beberapa biji cili api (*) – letak 2 biji je. Anak-anak tak berapa makan pedas
• 1 sk serbuk kunyit (saya tak beli kunyit hidup)
• 1 biji bawang merah besar (*)
• 4 ulas bawang putih (*)
• 1 batang serai (*)
• 1 inci belacan (*)
• 1 inci halia (*)
• Air asam jawa secukup rasa
• 1 biji tomato – belah 6
• 1 biji limau nipis – ambil jus
• Nanas masak secukupnya
• Kangkung secukupnya

Cara Memasak:

1. Kisar bahan-bahan bertanda (*) kemudian masukkan ke dalam periuk. Masukkan air. Masukkan serbuk kunyit. Kacau rata. Biarkan mendidih.

2. Masukkan hirisan nanas. Masak bahan tadi hingga mendidih kemudian tambahkan air asam jawa.

3. Seterusnya masukkan ikan dan tomato. Biar hingga masak. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.

4. Akhir sekali, masukkan kangkung dan jus perahan limau nipis. Padam api dan sedia untuk dinikmati.

Resepi Oleh: Nina Mahdar

Resepi Nasi Goreng Kampung Simple

Resepi Nasi Goreng Kampung Simple

Bahan-bahan

• 3 cawan nasi sejuk di peroikan
• 1/2 ikat kangkung di potong dan cuci bersih
• 1/2 cawan ikan bilis di goreng garing
• kicap manis
• garam secukupnya

Bahan tumbuk 

• 7 biji cili padi
• 7 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu ikan bilis

Cara masak nasi goreng kampung

1. Tumbuk semua bahan tumbuk. Sebaiknya bahan ni di tumbuk supaya tak banyak air. Kalau tak, boleh di kisar kering.
2. Bila sudah, panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga harum.
3. Masukkan garam secukupnya.
4. Masukkan sayur kangkung dan gaul hingga rata.
5. Masukkan nasi dan gaul lagi.
6. Sambil di gaul, tambahkan kecap manis dan gaul hingga rata.
7. Bila sudah selesai, tutup api.
8. Masukkan ikan bilis dan gaul rata.
9. Nasi goreng kampung siap dihidangkan.

Resepi Nasi Goreng Kampung

Resepi Nasi Goreng Kampung

Bahan – bahan:

5 cawan nasi putih (6 orang makan)

3 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

Belacan sebesar ibu jari (kalau tak suka belacan boleh ganti dengan serbuk ikan bilis)

Cili padi (10 tangkai)

2 biji telur ayam

Sayur apa pun boleh kalau tiada kangkung

1 cawan ikan bilis

Potongan ayam/daging (ikut suka sebagai perencah)

Perasa – Garam, gula, satu sudu sos tiram & kicap

Minyak untuk menumis

Cara – cara memasak:

1. Ikan bilis digoreng dahulu dan asingkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, ayam yg dipotong kecil serta belacan.
3. Biar naik bau dan layu boleh masukkan telur.
4. Kacau sampai rata dan masukkan nasi tadi.
5. Gaulkan sebati dan boleh masukkan garam, gula, sos tiram serta kicap.
6. Akhirnya masukkan sayur serta ikan bilis yang siap digoreng tadi.
7. Masak sampai betul rata perasanya.
8. Ada orang suka berkicap ada yang tak suka. Terpulang ikut citarasa masing – masing.

Resepi Kuey Teow Sup Thailand

Resepi Kuey Teow Sup Thailand

Bahan-bahan Resepi Kuey Teow Sup Thailand:

Bahan kuah:

• 1 ekor ayam
• Kicap sotong
• Kicap cair
• Lada hitam (ditumbuk halus)
• Lada sulah
• 1 labu bawang putih (dikisar)
• Akar ketumbar
• 1 ketul kiub ayam
• garam
• perencah
• gula

Bahan hiasan:

• Kuey teow
• Taugeh (dicelur)
• Kangkung/sawi celur
• Kacang tumbuk *optional
• Lobak masin (dicelur)
• Ayam/daging/perut (diracik halus)
• Serbuk cili kisar
• Cili jeruk
• Daun ketumbar

Cara-cara:

1. Didih kan air dalam periuk dan masukkan akar ketumbar, ayam, kicap cair, kicap sotong, kiub ayam,lada sulah dan lada hitam
2. Sementara menunggu ia untuk mendidih, tumiskan bawang putih hingga kekuningan dan terus curah ke dalam kuah tadi.
3. Perasakan bersama garam, gula dan perencah.
4. Tunggu ayam lembut sedikit.
5. Kemudian, keluarkan ayam untuk diracik isinya.
6. Boleh hidangkan bersama bahan hiasan.

Resepi Mee Celup Thai

Resepi Mee Celup Thai

Bahan Resepi Mee Celup Thai:

• Bwg putih
• Bwg merah
• Rempah 4sekawam
• Serai
• Halia-ketuk
• 1/2 sudu Lada hitam
• Sup bunjut
• Btg ketumbar
• Air rebusan ayam/daging
• Daging
• Bebola daging
• Kicap pekat,Sos tiram,garam,gula,ajinomoto.

Cara Penyediaan:

1.tumis bawang putih,bwg merah & rempah 4 sekawan,serai & halia & lada hitam bulat 1/2 sudu

2.dah garing masuk air sup/rebusan ayam & daging

3.masuk sup bunjut 2

4.halia yang diketuk 2 inci

5.masuk batang ketumbar

6.masuk daging

7.dah mendidih angkat daging & masukkan kicap pekat & sos ikan,garam,gula & aji secukup rasa

8.masuk bebola daging & masak sampai lembut

Bahan Sampingan:
1.cili padi + air blend then season dengan garam gula sikit & perah limau 1 sudu
2.cili jeruk
3.limau nipis
4.cili flakes
5.kacang tanah hancur
6.lobak masin
7.kangkung,daun sup & taugeh

Resepi cili:
1.blend cili padi & cili masak & bwg putih sekali
➡masuk dalam mangkuk masuk gula sikit garam sikit siap!

# tips makin sedap alya ada blend 3 labu bawang putih jeruk then masukkan dalam sup! blend bwg putih tu dengan air jeruk sekali ha yaallah sedap!!

# alya asingkan rebus tulang ayam & daging sbb kaki ayam tu alya nak buat kerabu ihii so kalau korang mak rebus sekali pun boleh je tau!☺️

Kredit Hanisah Alyaa