RESEPI HOT!

Saturday, August 19, 2017

Resepi Colek/Pencicah Buah

Resepi ColekPencicah Buah
Resepi ColekPencicah Buah
Bahan-bahan :
  • Cili api (ikot nak pedas mana)*
  • Gula (kena banyak)*
  • Garam (sikit sahaja)*
  • Belacan*
  • Nam pla a.k.a sos ikan
Cara penyediaan :
  1. Tumbok bahan bertanda *.
  2. Kaut masuk dlm mangkuk, tuang nam pla (secukup rasa)
  3. Kacau, siap!
**kalau rasa nak tambah kicap sikit pon boleh.😁

Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api


Resepi KetamMasak Lemak Cili Api
Jumlah Hidangan : 2 Orang Makan

Bahan-Bahan:
 
  • 3 ekor ketam segar
  • 1 batang serai, dititik
  • 1 helai daun kunyit, carikkan
  • 2 cawan santan pekat
  • 1 keping asam gelugor
Bahan untuk kisar halus:
  • 5 biji cili api
  • 2 biji cili merah
  • 1/2 biji bawang besar
  • 1 inci kunyit hidup
  • 3 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • Secubit belacan
Cara Penyediaan:
  1. Bersihkan ketam, dan leraikan bahagian kaki yang bersepit. Ketuk kulit ketam dengan lesung batu sehingga kulit sedikit pecah supaya senang dimakan kemudian.
  2. Gaulkan ketam dengan bahan kisar halus dan masak seketika selama lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan pati santan. Boleh juga dicairkan kuah dengan sedikit air jika terlalu pekat.
  3. Perlahankan api dan kacau supaya santan tidak berketul. Masukkan asam keping, serai dan daun kunyit.
  4. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga mendidih.

Tips
Jika ketam betina yg mempunyai telur anda tidak perlu buang kulit (seperti dalam gambar). Jika ketam biasa, buang kulit dan potong dua bahagian dan leraikan kaki bersepit.

Tuesday, June 13, 2017

Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api
Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api
Bahan-Bahan Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api : 
  • 1 kg udang galah
  • 4 batang kacang panjang, patahkan sepanjang 3cm
  • 2 helai daun kunyit, carikkan
  • 2 batang serai, dititik atau ketuk
  • 1 mangkuk santan pekat dan 1 mangkuk santan cair (dari 1/2 biji kelapa)
  • 1-2 keping asam gelugor
  • garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan kisar halus: 
  • 8-10 biji cili padi
  • 2 ketul kunyit hidup, kikis kulitnya
  • 6-8 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih (optional)
Cara Penyediaan: 
  1. Bersihkan udang dan potong janggutnya. Ketepikan.
  2. Masukkan santan cair ke dalam periuk bersama bahan kisar halus, udang galah dan serai yang dititik tadi. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih.
  3. Setelah mendidih masukkan pula santan pekat, daun kunyit, asam gelugor dan kacang panjang.
  4. Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Apabila kuah mendidih dan kacang panjang tadi masak lembut, terus tutup apinya.
Tips
  1. Kuah harus dimasak di atas api yang perlahan dan harus kerap dikacau supaya santan tidak pecah minyak dan berketul.
  2. Udang galah pula tidak boleh dimasak terlalu lama kerana nanti isi akan keras dan kurang sedap.
  3. Boleh juga digunakan santan kotak (1 kotak santan 200ml untuk resepi ini dan ditambah sedikit air)
Credit : IRESIPI

Resepi Kuah Kacang Sedap!

Resepi Kuah Kacang
Resepi Kuah Kacang
Bahan-Bahan:
  • 1 kg kacang tanah
  • 15 biji cili kering, buang biji,rendam air panas dan kisar halus
  • 2 keping gula melaka
  • 1 mangkuk kecil air asam jawa
  • garam secukup rasa
Bahan untuk hiris nipis: 
  • 14 biji bawang merah
  • 7 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 2 inci lengkuas
  • 2 batang serai
Cara Penyediaan:
  1. Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.
  2. Goreng bahan hiris nipis dalam sedikit minyak sehingga naik bau. Angkat dan kisar halus bersama sedikit air.
  3. Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.
  4. Masukkan kacang tanah dan air secukupnya. Masak sehingga mendidih.
  5. Masukkan gula melaka, air asam jawa dan garam secukup rasa. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.
Tips
  1. Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.

Resepi Rendang Ayam Cilipadi

Resepi Rendang Ayam Cilipadi
Resepi Rendang Ayam
BAHAN-BAHANNYA
  • 1 ekor ayam saiz sederhana (kurang lebih 1.2 kg)
  • 2 - 3 tangkai kacang panjang, kerat pendek (optional)
  • 1 keping asam gelugor
  • 3 helai daun limau purut
  • 2 helai daun kunyit, hiris halus
  • 1 liter santan pekat
  • 1 camca besar gula melaka
  • 2 camca besar kerisik
  • Garam secukup rasa
  • Sedikit air panas, jika perlu
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS 
  • 12 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 mangkuk cili padi merah (kurang lebih 2 genggam)
  • 2 inci kunyit hidup
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 4 batang serai, hiris halus
CARA MEMBUATNYA
  1. Ayam dipotong ikut suka, cuci bersih dan toskan. 
  2. Masukkan bahan kisar halus ke dalam kuali, tambah ayam dan gaul rata. Hidupkan api dan masak sekejap hingga ayam kecut. 
  3. Tuang santan, masukkan asam gelugor dan sedikit garam. 
  4. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Tambah sedikit air panas jika perlu.
  5. Kecilkan api dan terus memasak hingga pekat. 
  6. Tambah kerisik, daun limau purut, kacang panjang dan gula melaka. Kacau rata dan masak hingga rendang kering. Rasa dan tambah garam jika perlu. 
  7. Akhir sekali masukkan daun kunyit, gaul rata dan masak sekejap, Rasa lagi dan jika ok boleh matikan api. 
  8. Hidangkan bersama nasi putih, ketupat, lemang atau roti...Selamat mencuba!

Resepi Biskut Raya Bebola Kristal

Resepi Biskut Raya Bebola Kristal
Resepi Bebola Kristal
Bahan-bahan :
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 cawan gula aising - Tak nak manis kurangkan 1/2 cawan
  • 2 sudu besar susu tepung
  • 1 cawan minyak sapi - dicairkan
  • Mangkuk kertas
  • Gula caster
Resepi Bebola Kristal
 
Cara-cara:
  1. Satukan semua bahan.
  2. Gaul sampai jadi doh.
  3. Bentukkan bulat,susun atas dulang.
  4. Bakar suhu 160c, 15-20 mnit.
  5. Dah suam-suam golekkan dalam gula caster..
  6. Masukkan dalam mangkuk kertas.

Tuesday, June 6, 2017

Resepi Ayam Butter Milk

Resepi Ayam Butter Milk
Resepi Ayam Butter Milk
Bahan-bahan :
  • Isi ayam
  • Telur 2 biji
  • Tepung Gandum (2 cawan)
  • 2sk Blackpepper
  • 1sk Garam
Kuah Buttermilk
  • 3sb butter
  • Bawang Putih (3 ulas)
  • Bawah Besar (ikut suka)
  • Daun Kari (ikut suka)
  • Cili padi hijau (1)
  • 1 Tin Susu Cair
  • Gula
  • Garam
Cara-cara:
  1. Celup isi ayam di dalam telur, kemudian celup didalam tepung (tepung gandum + blackpepper + garam ) dan goreng hingga kekuningan.
  2. Masuk kan butter dia kuali lain, tumis bawang2, cili dan daun kari.
  3. Kemudian masuk kan susu cair .
  4. Masuk kan ayam yang telah digoreng.

Resepi Ayam Karamel Sedap

Resepi Ayam Karamel
Resepi Ayam Karamel
Bahan-Bahan: ( dlm 10-14 ketul ayam)
  • 12 keping kepak ayam (belah dua jadi 24)
  • 2 sudu besar minyak
  • 5sudu besar gula putih
  • masak 3 ulas bawang putih – diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
  • 1 sudu besar halia dicincang
  • 1 sudu besar sos ikan
  • 1 sudu besar kicap
  • 1 sudu besar sos cili 1/4 cawan (60ml) madu
  • 1 sudu besar sos tiram (ini rahsianya)
Cara Memasak:
  1. Panaskan minyak dalam kuali.
  2. Tumiskan gula sampai perang, bila gula sudah perang letak ayam, gaul sebati ayam, nti ayam jdi warna perang juga dan garing sikit. Angkat ayam tadi.
  3. Masukkan tumis bawang putih, halia dan chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
  4. Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali.
  5. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua ayam tadi sekali lagi dan masak hingga browned pekat pula (bersalut dengan sos).
  6. Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan risau. Sos itu tadi akan kering dan menjadi karamel pada ayam tadi. Siap! Boleh makan dengan nasi atau ratah pun boleh!

Resepi Pengat Pisang Bersagu

Resepi Pengat Pisang Bersagu
Resepi Pengat Pisang Bersagu
Bahan- Bahan
  • 3 biji pisang tanduk
  • 1/2 cawan sagu biji- cuci dan rendamkan dlm 3 minit
  • Air secukupnya utk merebus pisang dan sagu
  • Bahan Kuah
  • 1 cawan santan pekat
  • 2 cawan air
  • 3 sudu besar gula merah +1/2 cwn air, gaul rata dan tapiskan
  • 1/4 cawan gula pasir
  • 2 helai daun pandan- di simpulkan

Cara-Cara
  1. Buangkan kulit pisang dan hiris serong. Rebus pisang tanduk sehingga separuh masak.Bila dah empuk, angkat dan toskan. Jangan rebus lama sngt ya, nnti tak cantik pisangnya.
  2. Sementara tu, dlm periuk lain, didihkan air dan masukkan sagu yg telah di rendamkan tadi. Masak hingga jernih semuanya. Setelah siap, tapiskan dan lalukan di bawah air paip. Ketepikan dulu.
  3. Di dalam periuk yg lain, satukan air dan santan pekat, masukkan sekali air gula merah yg sudah di tapis tadi dan gula pasir. Masak hingga hampir mendidih.
  4. Masukkan pisang tadi, sagu dan daun pandan.gaul sebati.
  5. Gaul sentiasa supaya santan tidak pecah...biarkan mendidih. Sekiranya kurang manis bolehlah tambah gula pasir sedikit. Setelah siap, matikan api dan bolehlah di hidangkan.

Resepi Somtan Thai Sedap

Resepi Somtan Thai
Resepi Somtan Thai
Bahan-bahan
  • 3 ulas bawang putih
  • 1bijik mangga muda
  • 5 bili cili padi
  • 1/2 cawan udang kering digoreng garing
  • segenggam kacang tanah digoreng dan buang kulit
  • 2 cawan betik muda diracik halus
  • 1 biji tomato buang biji dipotong kasar
  • 2 batang kacang panjang dipotong panjang2
  • 3 helai daun limau purut diracik halus
  • 3 sudu besar gula melaka diracik halus (secukup rasa)
  • perahan dari 1 biji limau nipis (secukup rasa)
  • 3 sudu besar nam pla/fish sauce (secukup rasa)
  • Udang kering jenis besar (2 genggam)

Cara:
1) Tumbuk bawang putih, cili padi, udang kering dan kacang. Campurkan bersama bahan-bahan selebihnya.
2) Gaul sebati. Saya guna lesung untuk tumbuk sikit semua bahan supaya jus-jus dari betik dan tomato keluar dan sebati dengan semua bahan.
 
Back To Top
Copyright © 2014 Resepi Mudah. Designed by OddThemes