RESEPI SINGGANG DAGING KELANTAN

RESEPI SINGGANG DAGING KELANTAN

BAHAN-BAHAN RESEPI SINGGANG DAGING KELANTAN:

• 1 keping daging – hiris nipis
• 1 inci halia – hiris
• 1 inci lengkuas – hiris
• 1 biji bawang merah – hiris
• 2 ulas bawang putih – hiris
• 5-6 tangkai cili /lada kering – hiris/potong kecil
• 1 sudu teh biji ketumbar – tumbuk kasar 
• 2 keping asam gelugur 
• 1 sudu teh budu – jika tiada, boleh abaikan
• Garam dan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Daging ditumis bersama bahan-bahan hiris & bahan tumbuk terlebih dahulu tanpa dimasukkan air. (Proses ini dipanggil proses mati awas) agar rasa bahan masuk ke dalam daging. Ia penting dan rahsia kesedapan singgang.

2. Bila daging sudah kelihatan meresap sempurna, masukkan air dengan secukupnya dan juga asam keping. Rebus sampai daging empuk.

3. Bila daging sudah empuk dan lembut, masukkan budu, garam dan perasa dengan secukupnya. Budu membuatkan kuah singgang rasa lebih enak. Jika tiada, boleh abaikan.

4. Singgang Daging sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Tengku Syazwanie

Resepi Singgang Tulang Kelantan

Resepi Singgang tulang kelantan

Bahan-bahan Resepi Singgang Tulang Kelantan

• 6 ketul tulang rusuk (siap potong)
• 3 ketul tulang bhgian kaki
• 5 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 3 biji cili kering dipotong 1cm
• 1 sudu besar rempah biji/ketumbar
• 4 keping asam gelugur
• 2 sudu budu
• 1 periuk besar air
• Secubit garam
• Secubit gula

Cara penyediaan :

1. Masukkan daging dalam seperiuk air dan didihkan
2. Bawang merah,bawang putih, halia, lengkuas,dipotong halus dan dimasukkan ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih
3. Masukkan rempah biji, asam gelugur, dan cili kering
4. Masukkan budu, garam dan gula (saya tak letak gula). Masak sehingga daging benar empuk
5. Sedia dihidang. Selamat mencuba