Resepi Sambal Pauh Kelantan

Resepi Sambal Pauh Kelantan

Bahan Resepi Sambal Pauh Kelantan

• 4 ekor ikan selayang -rebus/goreng
• 3 biji mangga muda
• 6 biji cilimpadi
• Garam

Cara penyediaan

1. Rebus atau goreng ikan
2. Setelah ikan masak ambilnisi ikan ketepikan
3. Mangga muda dicincang nipis
4. Tumbuk dengan lumat cili dengan lesung kemudian masukan garam dan mangga cincang tadi...masukkan isi ikan dan tumbuk lagi.Perasakan dgn garam..
5. siap..

Resepi Sambal Telur Negeri Sembilan

Resepi Sambal Telur Negeri Sembilan

Bahan-Bahan Resepi Sambal Telur Negeri Sembilan:

• Telur rebus dulu jangan lama-lama sangat rebus, nanti telurnya keras
• Cili kering dalam segenggam lebih, ni tak pedas sangat, budak-budak pun leh makan. Tapi bergantung jugak jenis cili yang diguna
• Bawang besar 3 biji, sambal tumis sedap bawang lebih
• Bawang putih 5 ulas
• Belacan lebih kurang besar setengah sudu makan tu, akak paling suka guna belacan kampung, gambar beca jenama Adad
• Asam keping atau air asam jawa pekat
• Gula ni wajib, nak guna gula merah boleh kalo memang ada kat rumah, kalo tak de boleh je guna gula pasir. Akak ni pun guna gula pasir je, yang penting tumisan kita tu kena betul-betul garing.
• Garam dan perisa macam biasa

Cara Masak:
1. Telur yang siap rebus tu, kopek cantik-catik. Cara nak dapat kulit telur cantik tak melekat, kopek bawah air paip mengalir. In shaa Allah, tak lekat.

2. Dah siap kopek, panaskan minyak untuk goreng telur tu kejap. Minyak kena betul-betul panas, masuk telur tu sekejap je 1-2 min bila warna dah perang terus angkat.

3. Kalo minyak tak panas betul, telur akan serap minyak tu nanti. Tujuan goreng telur tu untuk sambal nanti cantik bersalut kat telur dan sambal telur pun tak mudah basi.

4. Ok, dah siap goreng semua ketepikan dulu. Sediakan blender, blend cili kering, bawang putih, belacan dan sebiji bawang besar. Yang lagi dua biji tu hiris-hiris je ye, tak yah masuk blender. Air jangan banyak-banyak, cili kering dah lembut pun.

5. Siap blend, panaskan minyak untuk menumis sambal. Minyak goreng telur tadi cedok je, minyak kena lebih, ni penting untuk lada betul-betul garing dan tak mudah hangus. Takpe, nanti minyak yang timbul boleh keluarkan balik.

6. Tumis dulu bawang hiris tu, bila dah layu je bawang tu terus masuk bahan blender. Goreng sampai lada garing, api sederhana, tutup lah kuali tu, kalo tak habis mercik kena muka nanti.

7. Godak-godak selalu sampai lada tu jadi merah merun garing. Bila dah garing masukkan asam keping atau air asam tadi. Kemudian gula, kuantiti ikut selera masing-masing. Kalo akak memang manis sikit sambalnya.

8. Kacau sampai gula tu melting atau cair dalam sambal tu. Nanti warna akan bertukar terus jadi kegelapan, bukan gelap sebab hangus ye.

9. Time ni minyak akan timbul semua, jadi kalo nampak macam terover banyak, guna senduk kluarkan, minyak tu boleh guna balik untuk goreng nasi ke, tumis-tumis sayur ke.

10. Tambah garam dan perisa secukupnya, bila sambal dah cukup sedap, masukkan telur. Gaul ratakan sambal dengan telur, biarkan 2-3 minit, siap dah! boleh hidangkan. Cara ni boleh je nak buat sambal ikan, sambal udang, sotong, atau sambal ikan bilis untuk nasi lemak, sama je caranya.

Resepi Oleh: Nor Haidah Md Said

Resepi Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis Goreng

Resepi Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis Goreng

Bahan-bahan Resepi Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis Goreng

• Petai yang dibuang kulit
• Ikan bilis
• Bawang Merah
• Kunyit Hidup
• Cili padi

Langkah Penyediaan

1. Tumbuk kasar cili padi, bawang merah, kunyit dan ikan bilis
2. Goreng bahan-bahan yang telah ditumbuk sehingga garing
3. Setelah itu, masukkan petai
4. Masukkan tempoyak. Jika sambal agak pekat, boleh tambah sedikit air. Dan kacau.
5. Perasakan dengan perasa atau garam. Siap dan sedia dimakan ❣️.

Credit : Florina Matius Amin

Resepi Sambal Belacan Utara

Resepi Sambal Belacan Utara

Bahan Resepi Sambal Belacan Utara :

• Cili Merah 3 biji
• Belacan 3 cm x 3cm
• Asam jawa 2 cm
• Air 10 ml

Cara-cara penyediaan

1. Tumbuk Cili Merah + belacan sehingga hancur. Put aside

2. Campur air dengan asam jawa & ramas-ramaskan

3. Gaulkan Air asam jawa dengan cili merah & belacan tumbuk

4. Siap!

Resepi Sambal Geprek Paling Sedap

 Resepi Sambal Geprek Paling Sedap

Bahan-Bahan Resepi Sambal Geprek Paling Sedap:

• Cili padi
• Cili besar (dicincang kasar)
• Bawang putih
• Kacang gajus
• Minyak panas bekas goreng ayam

Cara-caranya:
1. Letak cili padi, garam, kacang gajus dan bawang putih ke dalam lesung. Saya guna lesung cobek yang suami beli dari Jogjakarta. Lumatkan lah semua bahan tu guna lesung. Masukkan cili besar.
2. Masukkan pula minyak bekas goreng ayam yang sedang panas. Paling panas direct dari kuali lagi bagus. Supaya sambal tu masak sikit. Takdelah mentah sangat. Perut pun selamat. Gittew. Gaul rata.
3. Masukkan ayam celup tepung yang dah digoreng. Geprek-kan ayam tersebut bersama dengan sambal. Dah siap. Boleh dimakan bersama nasi putih. Fuhh. Memang bertambah ni. Selamat mencuba semua.

Nota: Geprek bermaksud lenyek atau tumbuk dengan perlahan sehingga nipis.

RESEPI SAMBAL SOTONG SEDAP

RESEPI SAMBAL SOTONG SEDAP

BAHAN - BAHAN RESEPI SAMBAL SOTONG SEDAP

• Sotong dibersihkan
• Bawang besar dipotong bulat

BAHAN TUMIS

• Bawang merah di blend
• Bawang putih diblend
• Cili kisar
• Asam jawa
• Garam
• Gula
• Secukup rasa
• Sedikit kicap manis utk mencantikkan sambal

CARA - CARA MEMASAKNYA
1. Tumis bahan kisar,masukkan cili kisar,tumis hingga garing,
2. masukkan pes asam jawa,garam gula secukup rasa,
3. masukkan bawang yang dipotong bulat,masukkan sedikit kicap manis ,
4. last masukkan sotong dan kacau sehingga masak.
5. Siap.

Kredit / Sumber Resepi : Rosehayatie

Resepi Sambal Bilis Kentang

Resepi Sambal Bilis Kentang

Bahan-bahan Resepi Sambal Bilis Kentang:

• Ikan bilis digoreng.
• Kentang digoreng.

Cara-cara:

• Cili api merah/hijau
• Cili merah besar
• Bawang merah
• Bawang putih
• Belacan
• Sedikit ikan bilis

*Blend kasar

Cara penyediaan

1. Tumis bahan blend. 
2. Masukkan asam keping, gula garam. Api sederhana. Tumis sampai garing.
3. Dah garing, masukkan kentang goreng tadi. 
4. Kacau, tutup api. Biarkan sejuk. Dah sejuk baru masukkan ikan bilis tadi. 
5. Gaul sebati. Siap..

Sumber : Eiyda Aizrish

Resepi Sambal Belacan Padu

Resepi Sambal Belacan Padu

Bahan-bahan Resepi Sambal Belacan Padu

• 5 - 6 genggam cili api hijau *
• 5 - 6 biji cili merah besar *
• 6 biji bawang merah *
• 6 biji bawang putih *
• 13 - 15 biji kurma dibuang biji *
• Sebiji tomato bakar
• Segenggam belacan bakar
• 10 - 12 biji air limau nipis
• 1sb pati asam jawa Adabi + air panas
• Garam secukup rasa
• 3sb Pati Bilis Cap Ketereh

Cara penyediaan
▶️ Goreng bahan bertanda * dengan sedikit minyak dan toskan
▶️ Masukkan bahan goreng tadi ke dalam blender bersama bahan lain
▶️ Tekan lepas tekan lepas blender supaga sambal tidak terlalu hancur
▶️ Boleh tambah gula, garam jika tak seimbang rasa atau Ajinomoto jika suka - KD tak masuk
▶️ Masukkan dalam balang kaca, boleh simpan dalam peti untuk tahan lama.