RESEPI IKAN KELI GORENG THAI

RESEPI IKAN KELI GORENG THAI

RESEPI IKAN KELI GORENG THAI

Bahan-bahan:

• 4 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• Cili padi (ikut citarasa masing-masing nak letak berapa biji)

*bahan-bahan tersebut di kisar ataupun ditumbuk

• 1 labu bawang besar
• 5 helai daun limau purut
• 2 batang serai
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili/tomato
• Ikan keli yang sudah digoreng kunyit

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam kuali
2. tumis bahan yang dikisar tadi bersama 2 serai sehingga pecah minyak dan naik bau. 
3. Masukkan sedikit air. 
4. Selepas itu masukkan sos tiram dan sos tomato. 
5. Kacau sehingga sebati. 
6. Kemudian masukkan pula bawang besar yang sudah dipotong bersama daun limau purut. 
7. Masukkan sedikit serbuk perasa. 
8. Gaul sehingga rata dan selepas itu masukkan ikan keli goreng kunyit tadi. 
9. Kacau semuanya sehingga sebati. 
10. Bila dah rasa ok tutup api dan boleh lah hidang untuk dimakan bersama keluarga

Resepi Bihun Goreng Sedap

Resepi Bihun Goreng Sedap

BAHAN-BAHAN

• 1 sb bawang putih kisar
• 1 biji bawang besar
• 1sb bawang besar kisar
• 4 sb cili kisar
• 4 sb kicap pekat Jalen
• 4 sb sos cili
• 4 sb sos tomato
• 1 sk garam
• 2kiub pati ayam
• 1 sk serbuk perasa
• 1 mangkuk isi ayam
• 1 sb gula
• 3 biji telur
• 1 mangkuk air
• 2 bungkus bihun
• 1 mangkuk sawi

CARA-CARA

1. Tumis bawang putih kisar, bawang besar dan bawang besar kisar.
2. Tumis sehingga naik bau harum, kemudian masukkan cili kisar.
3. Tumis cili kisar sehingga pecah minyak.
4. Kemudian kicap pekat Jalen, kacaukan.
5. Kemudian masukkan sos cili dan sos tomato. Kacaukan.
6. Kemudian masukkan garam, kiub pati ayam dan serbuk perasa. Kacaukan lagi.
7. Kemudian masukkan isi ayam, gula , telur dan air. Kacaukan lagi sehingga sebati dan telur masak.
8. Kemudian masukkan bihun yang telah direndam dan di tos.
9. Boleh tambahkan serbuk perasa jika kurang rasa.
10. Kacaukan bihun sehingga sebati.
11. Akhir sekali masukkan sayur sawi dan kacaukan sehingga sedikit layu dan masak.

NOTES
Tips nak dapat bihun cantik jangan kerap kacau. Sekadar sebatikan sahaja.

Kredit: Nurul Huda Sulaiman

Resepi Ayam Goreng Tomyam Pedas

Resepi Ayam Goreng Tomyam Pedas

Bahan-Bahan Resepi Ayam Goreng Tomyam Pedas:

• Ayam 1 ekor (dipotong dan dibersih)
• 5 sudu besar cili kisar
• 1@2 paket perencah tomyam
• 8 batang cili padi merah
• 8 batang cili padi hijau
• 1 batang serai (dihiris serong)
• 4 helai daun limau purut
• 1 biji tomato (dibelah 6)
• 1 labu bawang besar (dipotong bulat)
• 5 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 cm lengkuas (dipotong)
• Lobak merah (tambahan)
• ½ cawan air
• 2 sudu besar SOS tiram
• 2 sudu besar SOS ikan
• Serbuk perasa (jika perlu)
• GaramdDan gula (jika perlu)

Cara Memasak:

1. Masukkan minyak masak secukupnya untuk mengoreng ayam. Lumurkan sedikit kunyit serta garam pada ayam dan goreng sehingga masak.

2. Menggunakan minyak yang sama (keluarkan sedikit minyak untuk menumis bahan-bahan tomyam). Tumiskan bawang putih, bawang merah, serai, daun limau purut dan lengkuas.

3. Masak sehingga naik bau dan kekuningan. Masukkan cili kisar dan Tumis sehingga masak serta pecah minyak.

4. Kemudian, masukkan perencah tomyam, cili padi, sos tiram, sos ikan. Tambahkan garam dan serbuk perasa (JIKA PERLU) serta Gaul rata.

5. Akhir sekali, masukkan lobak merah, ayam yang telah digoreng dan air 1/2 cawan. Biarkan ianya merenih sebentar dan sedikit kering. Angkat dan siap untuk dihidang.

Resepi Oleh: Nurul Ateekah

Resepi Sotong Goreng Kunyit

Bahan-Bahan Resepi Sotong Goreng Kunyit:

• 200 gm sotong
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 biji cili merah
• 1/2 bijj bawang holland
• 1 sk garam

Cara-Cara:

1. Goreng sotong tanpa minyak. Kemudian masukkan serbuk kunyit. Tidak perlu masukkan air dan minyak.
2. Kacau sehingga sotong mengeluarkan airnye sendiri.
3. Apabila air sotong hampir kering masukkan minyak sedikit. Kemudian masuk semua bahan cili dan bawang serta perasakan dengan garam. Kacau sehinnga sebati. Siap.

Resepi Nasi Goreng Udang Segar

Resepi Nasi Goreng Udang Segar

Bahan-bahan Resepi Nasi Goreng Udang Segar

• 2 pinggan penuh nasi yang telah disejukkan didalam peti semalaman
• 10-15 ekor udang segar - dibuang kulitnya
• 3 ulas bawang putih - dicincang
• 3 ulas bawang merah - dihiris
• 5 biji cili padi - dipotong kecil/diketuk - ikut kepedasan masing2
• 1/2 mangkuk kecil sayuran campur
• 2 sudu besar cili boh
• 1 biji telur
• garam,gula dan lada sulah secukupnya
• daun bawang, bawang goreng untuk hiasan
• minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan :

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan cili padi serta cili boh.Tumiskan lagi sehingga garing.
4. Masukkan pula udang dan goreng hingga warna udang bertukar kemerahan.
5. Masukkan sayuran campur dan nasi. Gaulkan sebati.
6. Setelah itu,pecahkan telur dalam kuali.Tunggu telur masak barulah dikacau sebati untuk mengelakkan nasi berbau hanyir telur.
7. Masukkan bahan perasa,lada sulah dan kacau sebati.
8. Setelah masak, taburkan bawang goreng dan daun bawang.
9. Siap untuk dihidang.

Resepi Ikan Celup Tepung Berkerak

Resepi Ikan Celup Tepung Berkerak

Bahan-bahan Resepi Ikan Celup Tepung Berkerak

• Ikan kembung secukupnya
• 1 peket tepung beras
• 2 biji telur ayam
• 3 sudu besar serbuk knyit
• 3 sudu besar air kapur
• Garam secukup rasa
• Air ais secukupnya - agak2 tepung tak terlalu cair dan tak terlalu pekat

Cara penyediaan :

1. Satukan tepung beras, serbuk kunyit dan garam, Gaulkan sebati.
2. Kemudian, masukkan air ais mengikut kepekatan yang dikehendaki.
3. Masukkan telur dan air kapur. Gaulkan lagi sebati.
4. Panaskan minyak dalam kuali, pastikan menggunakan minyak yang banyak dengan api sederhana panas.
5. Apabila minyak betul2 panas, baru masukkan ikan yang telah disalut dengan bancuhan tepung tadi.
6. Angkat ikan apabila kelihatan garing dan toskan minyak.
7. Sedia untuk dihidang bersama sos cili thai.

Kredit Resepi - ‎Ummi Hana via MAHN

Resepi Nasi Goreng Cili Kering

Resepi Nasi Goreng Cili Kering

Bahan-Bahan Resepi Nasi Goreng Cili Kering :

• Nasi putih 2 pot besar
• Sawi
• *Ikan bilis (asingkan untuk blend & untuk goreng)
• *Bawang putih 4 ulas
• *Bawang merah sederhana besar 2 biji
• *Cili kering 2 genggam (ikut tahap kepedasan masing-masing) – rendam dalam air lebih kurang 10 minit, seeloknya belah & buang biji
• 2 biji telur

Cara Membuat:

1. Tumbuk kasar semua bahan bertanda *. Tapi saya tak tumbuk, saya blend kering. Blend kering (jangan bubuh air) bahan bertanda *, saya guna blender kering yang kecik.

2. Mula-mula saya blend bawang putih + bwg merah, blend kasar ikan bilis, blend kasar cili kering.

3. Goreng telur (hancurkan) dan asingkan. Goreng ikan bilis dan asingkan.

4. Tumis bahan-bahan yang sudah diblend menggunakan minyak goreng ikan bilis tadi. Bila dah naik bau dan agak kering, masukkan nasi, telur yang dah digoreng, ikan bilis, sawi, garam, dan sedikit perasa.

5. Gaul sebati dan bila sawi dah layu, rasam, siap untuk dimakan. Masak simple je janji tekak boleh telan.

Resepi Spaghetti Carbonara Cheese

Resepi Spaghetti Carbonara Cheese

Bahan-Bahan Resepi Spaghetti Carbonara Cheese

1/2 paket spaghetti

6 ulas bawang putih - potong dadu

1 biji bawang besar - potong dadu

3/4 tin mushroom soup

2 batang sosej ayam

lada hitam

parmesan cheese

500 ml susu segar

1/4 paket ayam kisar

mix herb

garam secukupnya

Cara Membuat Spaghetti Carbonara

1. mula-mula rebus spaghetti hingga lembut selama lebih kurang 20 minit kemudian masukan sedikit minyak dan garam ketika merebus

2. panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang puith dan bawang besar hingga harum. masukan ayam kisar dan bila sudah separuh masak masukan juga sosej

3. kemudian masukan mushroom soup bersama susu segar dan bila kuah terlalu pekat boleh tambahkan dengan air atau susu segar.

4. lepas tu masukan lada hitam, mix herb, dan garam kemudian gaul rata. taburkan sedikit cheese dan gaul hingga rata. matikan api dan spaghetti carbonara siap untuk dihidangkan.

Resepi Sambal Tumis Udang Petai

Resepi Sambal Tumis Udang Petai

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang
• 1 mangkuk ulas petai
• 1 batang serai, dititik atau ketuk
• 1 mangkuk minyak masak
• 1 biji bawang besar, hiris bulat
• 3 sudu air asam jawa
• 2 sudu besar sos tiram

Bahan untuk kisar halus:

• 15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus
• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia

Cara Penyediaan:

1. Buang kulit dan bersihkan udang.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak.
3. Jika sambal agak kering, tambahkan sedikit air dan kacau sehingga sambal betul-betul masak.
4. Masukkan air asam jawa dan sos tiram kemudian diikuti serai, udang, petai dan bawang besar.
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

Tips

Udang jangan terlebih masak kerana isinya akan menjadi keras, kecut dan tidak sedap. Memadai dengan hanya kacau beberapa minit di dalam sambal dan apabila isinya sudah bertukar menjadi merah, tutup api.

Credit : iresipi.com

Resepi Nasi Goreng Belacan Ala Thai

Nasi Goreng Belacan Ala Thai

Bahan-bahannya:

• 2 cawan nasi
• 1 sudu kecil belacan
• 1 sudu teh udang kering (dikisar)
• 1 sudu teh kacang panjang }
• 1 sudu teh bawang merah }
• 1 sudu teh mangga muda } di potong halus
• 1 sudu teh cili padi }
• 1 sudu teh timun }
• 100 gram isi ayam
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 biji telur
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Membuat:

1. Goreng telur yang telah dipukul hingga sebati hingga kuning keemasan. Potong halus telur dadar tadi. Ketepikan.
2. Goreng nasi dengan belacan, udang kering dan kacang panjang. Ketepikan seketika.
3. Goreng bawang merah, mangga muda, cili padi dan timun. Ketepikan seketika.
4. Goreng bahan selebihnya selama lima minit. Hidangkan kesemua bahan yang digoreng dalam satu pinggan.

Resepi Ayam Kicap Madu

BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam (potong 12)
1 bawang besar (hiris)
3 helai daun bawang
2 biji buah tomato (belah 4)
10 ulas bawang merah dikisar
6 ulas bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
2 sudu besar cili giling
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar madu
1 sudu besar manis
1 sudu besar gula/gula merah
1 biji cili merah - hiris
Garam, kunyit, gula/perasa
Minyak

CARA MEMBUATNYA

1. Lumurkan potongan ayam dengan serbuk kunyit dan sedikit garam sehingga rata dan gorengkan seperti biasa sehingga garing. Angkat & toskan
2. Dengan sedikit lebihan minyak tadi, tumiskan bawang besar sehingga agak layu, baru dimasukkan pula bahan2 kisar seperti bawang merah, bawang putih, halia & cili giling dan kacau2kan sehingga agak garing & naik aromanya
3. Masukkan sos tiram dan madu, kacau2kan lagi.Sesuaikan rasa (tambah garam, gula jika perlu)
4. Apabila kuah sudah pekat, masukkan ayam goreng tadi dan kacau2kan biar sebati dengan kuahnya
5. Terakhir baru masukkan buah tomato/cili merah dan kacau sebati
6. Dah siap tutup api..taburkan daun bawang

Resepi Udang Galah Goreng Pedas

Bahan-bahan :

• 2 ekor udang galah saiz besar
• Minyak masak
• Garam
• Serbuk kunyit
• 2 ulas bawang putih (diketuk)
• 2 sudu cili kisar
• 2 sudu sos cili
• 2 sudu sos tomato
• 1 sudu serbuk cukup rasa maggi
• Sedikit gula
• Sedikit air

Cara Memasak Udang Galah Goreng Pedas :

1. Udang galah dibersihkan dan digaul dengan sedikit garam dan kunyit, kemudian di goreng terlebih dahulu sehingga udang masak.
2. Dalam kuali lain, ambil 3 sudu makan minyak gorengan udang tadi, tumis bawang putih hingga terbit bau.
3. Kemudian boleh masuk cili kisar, lebih kurang 5 minit boleh masukkan sos cili, sos tomato, gula, garam dan serbuk cukup rasa maggi.
4. Kacaukan sekejap dan boleh masuk sedikit air.
5. Seimbangkan rasa dan boleh masukkan udang goreng tadi.
6. Siap dan sedia untuk dihidang.

Resepi Nasi Goreng Kicap

BAHAN-BAHAN NASI GORENG KICAP:

• 6 cawan nasi
• 2 cawan isi ikan goreng semalam
• 2 biji telur
• Kicap secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS:

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 genggam ikan bilis ( direndam dahulu )

* kalau nak pedas boleh ditambah cili api

CARA MEMASAK :

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan yang ditumbuk tadi sampai terbit bau harum .
2. Masukkan isi ikan goreng serta kacau sekejap kemudian masukkan 2 biji telur dan kacau semua bahan menjadi rata .
3. Masukkan semua nasi yang telah dilerai-leraikan tadi dan kacau sehingga semua bahan menjadi mesra . Masukkan kicap secukup rasa dan terus kacau untuk 5 minit lagi sehingga nasi menjadi agak kering dan boleh la ditutup api dapur.