Resepi Laksa Johor

Resepi Laksa Johor

Bahan bahan Resepi Laksa Johor :

• 1 paket spaghetti atau mee laksa.
• 1kg ikan kembung/ikan tengiri. (Saya guna ikan kembung. Ikan ni tengok korang nak hidangkan utk berapa ramai ok. Macam saya 3 orang je. Tapi buat untuk sarapan, lunch dan dinner)
• 3/4 cawan rempah kari (tak kisah lah kari ikan ke ayam. Asalkan kari).
• 1/2 cawan lada boh
• 3/4 cawan udang kering (cuci dan blender)
• 2 cawan santan pekat (saya guna santan Kara).
• 3 cawan air
• 1 sudu besar kerisik
• Garam secukup rasa

Bahan kisar :

• 5 batang serai
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 5 biji bawang besar

Cara cara :

1. Ikan macam biasa bersihkan dahulu, kemudian kukus. Lebih senang kukus berbanding rebus, sebab nak asingkan tulang dengan isi. Air kukus ikan tadi simpan. Kemudian blender ikan dengan air kukusan ikan. Ketepikan dahulu.

2. Tumiskan bahan kisar tadi. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah kari dan goreng dalam 1 minit. (Masa ni memang akan kering sikit). Cepat-cepat masukkan 1/2 cawan air dan masak dalam 5 minit.

3. Lepas tu masukkan cili boh sampai naik minyak. Kalau kering sangat boleh tambahkan air sikit je. Bila naik minyak, masukkan ikan kisar tadi. Kacau sebati. Masukkan 3 cawan air dan 2 cawan santan. Bila dah mendidih, masukkan udang kering dan kerisik.

Ulam ulam :

• Timun
• Taugeh
• Daun kesum/daun selasih
• Kacang panjang
• Limau kasturi (diperah atas laksa, bukan makan dengan kulit limau). 🤭

Lepas tu buatlah sambal belacan :

• 5 biji lada merah
• 3 biji cili padi
• 1 inci belacan dibakar dulu
• Sedikit asam jawa
• Sedikit gula dan garam
• Semua ni tumbuk atau blender. Ok siap. Dah boleh makan!

Cara saya makan siap letak ikan masin. Uishh power padu..

Kredit Resepi : Yatti Omar

Resepi Ayam Kam Heong

Resepi Ayam Kam Heong

BAHAN A:

• 1/2 ekor ayam (paha & isi dada) – cuci bersih & toskan
• Garam
• Serbuk kunyit 
• Minyak masak secukupnya

BAHAN B:

• 6 ulas bawang merah kecil @ 1 biji bawang merah besar – hiris halus 
• 5 ulas bawang putih – ketuk / cincang kasar
• 1 sudu makan serbuk kari
• Cili padi secukupnya
• Sedikit udang kering – jika suka ( empunya resipi tak letak)
• Sedikit halia – ditumbuk lumat
• Daun kari
• Sos tiram
• Kicap manis 
• Sedikit garam dan gula

CARA MEMASAK:
1. Buang tulang ayam bahagian paha, hiris isinya jadi ketulan kecil.
2. Perap ayam bersama sedikit garam dan serbuk kunyit.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam separuh masak. Ketepikan.
4. Untuk menyediakan sos, ambil 3-4 sudu makan minyak gorengan ayam dan masukkan dalam kuali.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, daun kari, halia dan udang kering sampai naik bau dan sedikit keperangan.
6. Masukkan serbuk kari dan sedikit sahaja air. Kacau sebati.
7. Kemudian masukkan sos tiram dan kicap manis. Nak tambah kicap pekat pun boleh.
8. Jika suka, boleh tambahkan 1 sudu makan sos cili. Kacau sebati. Kalau sos kering sangat, tambah 2-3 sudu makan air.
9. Seterusnya masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata.
10. Rasa sos. Jika kurang rasa baru tambahkan garam dan sedikit gula.
11. Kacau sekata sehingga ayam cukup masak dan sempurna rasa masin, manis dan pedas.
12. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Resepi Buko Pandan Cheese

Resepi Buko Pandan Cheese

Bahan-bahan untuk Buko (A):

• Isi kelapa dihiris halus (2 biji)
• 1 mangkuk sagu direbus dan dicuci
• 1 mangkuk agar-agar perisa kelapa pandan buatan sendiri dan dipotong dadu
• 1 tin Nata de Coco perisa Original @ Laici
• Cheddar cheese secukupnya

Bahan-bahan untuk kuahnya (B):

• Air kelapa dari 2 biji kelapa
• 500g @ Separuh kotak Fresh Cream (Value Pride)
• 2 kotak susu full cream
• 3 tin susu cair
• 2 tin susu pekat (ejas ikut kemanisan yang disukai)
• Air dari Nata de Coco pun boleh masuk sekali jangan buang
• Perisa kelapa pandan
• Pewarna Hijau

Cara-caranya:

1. Campurkan semua bahan A, seperti dalam gambar Buko tanpa kuah. Parutan cheese atas sekali.
2. Campurkan semua bahan B. Ejas ikut tekak masing-masing. Masa ni kena buat manis lebih sebab bila dah campur dengan semua bahan dia akan kurang manis. Sejukkan dalam peti sejuk.
3. Kalau nak makan dalam masa yang singkat boleh campur semua bahan dan letak ice cube.

Tips:

1. Saya tak campur air biasa dan gula pasir dalam bahan kuah ya. Semua kemanisan daripada susu pekat dan fresh cream. Jadi kalau nak buat banyak, tambah saja susu full cream banyak-banyak dan ejas kemanisan guna susu pekat, pasti customer anda tak nampak dah resepi lain.
2. Tak suka ada cheese, tak payah cheese. Pun sedap tau. Dua-dua saya jual tapi review lebih ramai suka cheese lemak-lemak gitu.
3. Doakan saya dan kita semua murah rezeki…saya ikhlas berkongsi resepi dan tips. Terima kasih semua, selamat mencuba.

Resepi Cempedak Goreng Rangup

Resepi Cempedak Goreng Rangup

Bahan-bahan Resepi Cempedak Goreng Rangup:

• 2 cawan tepung beras
• 1 sudu kecik garam
• Sedikit air kapur (hujung sudu kecik)
• 1 biji telur
• Pewarna kuning telur
• Ais (4@5 ketul) rahsia tepung rangup tahan lama
• Air sejuk (jangan cair atau pekat sgt) nanti ais akan mencair

Cara-cara:

1. Bancuh semua bahan-bahan dalam mangkuk.
2. Pastikan minyak panas. Boleh la mula menggoreng.
3. Selamat mencuba

Resepi Daging Harimau Menangis

Resepi Daging Harimau Menangis

A. RESEPI DAGING HARIMAU MENANGIS

1. Basuh bersih 500 gram daging.

• Perapkan dengan bahan di bawah:
• 1 senduk kecil sos blackpepper
• 1 senduk kecil kicap lemak manis
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu kecil lada hitam kisar
• secubit dua serbuk kunyit
• sedikit perencah secukup rasa

2. Tambahkan bahan tumbuk:

• sebatang serai
• sehiris nipis halia
• seulas bawang putih.
• Gaul mesra kesemuanya.
• Perapkan selama setengah jam.

3. Panaskan pan dengan satu sudu minyak.

• Masukkan daging yang sudah diperap tadi.
• Bakar dalam api perlahan lebih kurang setengah jam atau sehingga daging masak.
  *baki sos perapan tadi jangan dibuang*
• Daging yang dibakar jangan terlebih masak.Sebab nanti rasa daging kering)

*nak tahu masak ke tak cikgu hiris sikit. Nampak daging warna merah jambu pudar tu tanpa air darah okay dah*

4. Sementara daging dimasak, bolehlah terus siapkan sambal pencicahnya.

5. Sebelum daging diangkat masukkan lebihan sos tadi dan sautekan seketika. Hirislah daging nipis-nipis.

B. RESEPI SAMBAL PENCICAH

1. Sediakan bahan di bawah:

• 3 tangkai cili merah
• 4 tangkai cili padi hijau
• sehiris nipis halia
• 1 relung kecil nisse / gula melaka
• 4 sudu besar sos ikan

2. Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air kosong.
3. Masukkan dalam mangkuk.

Tambahkan perahan sebiji asam limau nipis dan sehiris lemon. Juga 2 ulas bawang putih yang diracik halus.

4. Perasakan dengan sedikit perencah secukup rasa. Kacau.
5. Akhir sekali taburkan hirisan daun ketumbar dan bijan yang sudah disangai.

Kredit: ‎Afy AL Habibi‎

Resepi Nasi Tomato Hidangan Aildilfitri

Resepi Nasi Tomato

1) Resepi Nasi Tomato

Bahan-bahan Resepi Nasi Tomato:

• 3 cawan beras basmathi
• Air secukupnya – anggaran air 1 cawan beras basmathi ( 1.5 cwn air)
• 1/2 cawan susu cair
• 2 helai daun pandan
• 3 sdb tomato puri
• 3 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga)
• Sedikit minyak/marjerin
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 kiub pati ayam
• Garam dan gula secukup rasa

Resepi Nasi Tomato

Cara-cara:

1. Beras direndam dalam 30 minit, basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang dan halia.
3. Masukkan 3 sekawan dan daun pandan. Bila dah layu, masukkan tomato puri.
4. Masukkan beras, susu cair, air secukupnya, kuib pati ayam dan garam.
5. Transferkan dalam periuk nasi. Biarkan nasi masak
6. Bila dah kering, kacau sebentar menggunakan garfu.
7. Taburkan kismis dan bawang goreng.

2) Resepi Ayam Masak Merah Mudah

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 2 cawan cili kisar
• 2 biji bawang besar *
• 4 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 3 sekawan
• 2 sdb sos cili
• 1 sdb sos tiram
• Air anggaran 1 cawan (kalau nak berluah letak lebih)
• Garam dan gula secukupnya
• 1 biji bawang besar hiris (hiasan)
• Daun bawang
• Kacang peas dalam tin

Cara-cara:

1. Ayam digoreng dengan garam kunyit.
2. Blendkan bahan yang bertanda (*)
3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan blend sampai naik minyak
4. Masukkan 3 sekawan dan cili kisar. Tumis sampai cili garing.
5. Masukkn sos cili dan sos tiram.
6. Masukkn air, garam dan gula. Bila dah mendidih, masukkan ayam dan bawang besar hiris
7. Boleh masukkan kacang peas jika suka
8. Hiaskan dengan bawang goreng dan daun bawang.

3) Resepi Acar Nenas Dan Timun Bersunquick

Bahan-bahan:

• 1/2 biji nenas
• 1 batang timun
• 2 biji cili merah
• 2sdb oren sunquick
• Garam dan gula

Cara-cara:
Potong nenas dan timun.
Hiris cili.
Gaulkan semua bahan dan siap.

Mudah sahaja kan nak buat nasi tomato bersama ayam masak merah ini? Hidangan ini sangat sesuai dibuat dan dimakan pada waktu tengahari. Jadi tunggu apa lagi tu? Ayuh kita cuba sekarang!

Kredit: Hidayati.Hana

Resepi Nangka Masak Lemak Cili Api

Resepi Nangka Masak Lemak Cili Api

Bahan – Bahan Resepi Nangka Masak Lemak Cili Api:

• 1 mangkuk nangka muda (direbus sehingga empuk)
• 150ml santan pekat
• 1 genggam ikan bilis
• 2 batang serai
• 1 helai daun kunyit
• 1 asam keping
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar gula
• 1 cawan air
• 5 biji cili api
• 1 inci kunyit hidup
• 1/2 biji bawang besar
• 1 biji cili merah

Cara Penyediaan :

1. Mula – mula masukkan bawang besar, cili merah, kunyit hidup dan 1/2 cawan air kedalam blender. Kisar hingga hancur.
2. Rebus nangka muda bersama air dan sedikit garam sehingga empuk. Bila dah empuk, toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Sementara itu masukkan bahan2 kisar kedalam periuk. Kemudian, masukkan serai, santan cair dan biarkan mendidih.Selepas itu, barulah masukkan 1 cawan air.
4. Pada masa yang sama masukkan nangka yang telah direbus tadi dan masukkan ikan bilis, cili api, serai, daun kunyit, asam keping, garam dan gula. Gaul rata.
5. Masak hingga mendidih guna api sederhana. Rasakan, kalau dah cukup rasa tutupkan api dan bolehlah diangkat dan hidangkan.

Resepi Brownies Oreo

Resepi Brownies Oreo

Bahan-Bahan Resepi Brownies Oreo:

• 200g dark compound chocolate (akak guna coins) – seeloknya yang berkualiti tinggi
• 100g gula perang/gula kastor
• 75g pure butter – suhu bilik
• 50g tepung naik sendiri
• 2 biji telur – suhu bilik
• 15g serbuk koko
• 1/2 tsp esen vanila
• 8 keping oreo patahkan menjadi 4
• 8-10 keping untuk hiasan – patah-patahkan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 160°c. Sapukan butter dan alas loyang 7”x7” dengan baking paper, potong paper besar sikit jadi mudah untuk keluarkan brownies nanti.

2. Bahan A; Di dalam mangkuk yang sesuai campurkan coklat, butter dan gula. Microwave selama 30 saat dan whisk sebati. Microwave lagi 30 saat dan whisk hingga adunan coklat nampak licin. Boleh juga cairkan dengan kaedah double boil. Whisk sebati hingga adunan cair, ketepikan.

3. Bahan B; Di dalam mangkuk adunan, satukan telur dan esen vanila. Whisk dengan spatula sekadar telur dan vanila sebati sahaja. Kemudian campurkan bahan A dan whisk sebati. Tak perlu tunggu adunan A hingga sejuk.

Resepi menarik :- Resepi Kek Batik Lembut

4. Bahan C; Ayakkan tepung naik sendiri dan serbuk koko. Kemudian masukkan ke dalam adunan A & B sedikit demi sedikit. Guna kaedah kaup balik menggunakan spatula. Masukkan oreo yang telah dipatah-patahkan. Kaup balik hingga adunan elok sebati.

5. Tuang adunan ini ke dalam loyang. Hiaskan dengan oreo yang dipatah-patahkan. Bakar pada suhu 160c selama 20 minit. Guna lidi/cake tester dan cucuk bahagian tengah, jangan risau jika nampak lidi ada sedikit ketulan coklat sebab brownies akan elok kering selepas disejukkan. Potong selepas disejukkan.

Nota: Resipi ni adalah adunan asas brownies kedut. Jadi boleh pelbagaikan toppings dengan chocolate chips, Nutella dan kekacang (fillings kena sangai/bakar dulu). Untuk doublekan adunan guna loyang 10”x10” dan bakar selama 30 minit pada suhu 160c. Hepi menerai.

Resepi Oleh: Keroroyz Royz

Resepi Spaghetti Salted Egg

Resepi Spaghetti Salted Egg

Bahan-bahan Resepi Spaghetti Salted Egg:

• 350 gm spaghetti/pasta | direbus
• 300 gm dada ayam | dihiris kecil, salut tepung bestari & goreng
• 60 gm salted egg ready mix rencah mudah | beli di Shopee
• 3 tangkai cili Thai merah | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dicincang
• 200 ml cooking cream/whipping cream/susu segar
• 1/2 gelas stock ayam atau 1/2 gelas air rebusan pasta & 1 kiub ayam
• Sayuran kegemaran – capsium, cendawan butang, lobak, brokoli dan lain-lain
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm butter
• 1 sdm jus lemon | optional
• 1 sdk thyme herbs/herba kegemaran
• 1 sdk lada hitam
• Hiasan – keju parmesan & parsley flakes

Cara penyediaan:

1. Rebus spaghetti selama 12-15 minit sehingga lembut. Simpan air rebusan sebanyak 1/2-1 gelas.
2. Panaskan minyak zaitun dan butter. Tumiskan bawang putih dan cili Thai sehingga wangi.
3. Masukkan sayuran dan goreng selama 2-3 minit. Kemudian masukkan thyme herbs dan lada hitam. Kacau rata.
4. Masukkan salted egg ready mix, jus lemon, sedikit air rebusan spaghetti dan kiub ayam. Kacau rata supaya sos tidak berketul. Masukkan pula cooking cream dan kacau sebati.
5. Apabila sos mendidih, masukkan ayam yang siap digoreng. Tak perlu tambah garam.
6. Kemudian masukkan spaghetti. Gaul rata. Tambah air rebusan Spaghetti jika perlu.
7. Hidang panas-panas kerana kuah pasta akan menjadi pekat apabila sejuk. Taburkan parmesan dan parsley flakes. Jika suka pedas, taburkan cili flakes.
8. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Keroroyz Royz

Resepi Ikan Kembung Masak Pedas Ala Thai

Resepi Ikan Kembung Masak Pedas Ala Thai

BAHAN-BAHAN Resepi Ikan Kembung Masak Pedas Ala Thai:

Bahan Kisar:

• Cili merah
• Cili hijau
• Cili padi merah
• Cili padi hijau
• Serai 3 btg
• Bawang putih 6 ulas

*Kisar jangan sampai hancur sangat

Bahan Lain:
Sos ikan
Sos tiram
Sos cili
Sos tomato
Gula
Air secukupnya

Cara penyediaan:-

1. Ikan kembung dicuci bersih dan di sapu dengan kunyit dan garam.
2. Goreng ikan tersebut sehingga masak.
3. Angkat dan ketepikan.
4. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar tadi sampai pecah minyak.
5. Kemudian masukkan sos-sos dan gula secukupnya. Gaul rata.
6. Masukkan sedikit air untuk menghasilkan kuahnya. Agak-agak je.
7. Biarkan mendidih seketika kemudian masukkan hirisan daun limau purut, bawang holland dan ikan goreng tadi.
8. Gaul sehingga rata dan tutup api.
9. Siap untuk dihidangkan.

Mudah sahaja kan nak buat Ikan Kembung Masak Pedas Ala Thai ini? Sekali buat pasti lepas ni nak buat lagi. Kalau tak berselera, masak je lauk macam ini. Confirm licin nasi seperiuk!

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Muza Muzawati Via MAHN