Resepi Nasi Kandar, Lengkap Dengan Kari Kicap & Ayam Goreng

Resepi Nasi Kandar, Lengkap Dengan Kari Kicap & Ayam Goreng

Cara Buat Nasi Kandaq

Bahan-bahan:

• Beras
• Daun Pandan
• Serbuk Kunyit
• Rempah 3 sekawan
• Pewarna kuning
• Mentega

Cara membuat:

1. Basuh beras dan ketepikan.
2. Tumis daun pandan, 3sekawan dan serbuk kunyit menggunakan butter. Masukkan garam dan sedikit gula.
3. Jika ada pewarna kuning, boleh letak sedikit untuk naikkan warna.
4. Kemudian masukkan beras. Masak sebentar di atas dapur.
5. Kemudian pindahkan ke dalam rice cooker. Masak macam biasa.

Cara Buat Ayam Goreng

• Tepung serbaguna Pak Lah/Bestari
• Sedikit tepung beras
• Serbuk Cili Kering
• Serbuk Kari Daging
• Sedikit Garam

Adun dengan air bahan bancuhan di atas sampai kelikatan yang kita nak, dan boleh salut ayam menyeluruh, then goreng ayam smpai masak.

Kuah Kari Kicap

• Bawang Besar hiris
• Bawang Putih hiris
• Rempah 3 sekawan
• Ketumbar /Jintan Manis (tumbuk sikit)
• Sos cili – 3 sudu

1. Tumis semua sampai garing dan naik bau. Kemudian bubuh serbuk cili kering, serbuk kari daging.
2. Kemudian masukkan kentang, tomato, terung dan air. Biarkan sampai mengelegak.
3. Kemudian masukkan kicap manis (sampai jadi warna kehitaman yang kita nak).
4. Masukkan juga, gula, garam, sos cili. Sesuaikan rasa sampai dapat rasa manis-manis kicap dan pedas kari tu. Dan pada pendapat saya, kuah untuk Nasi Kandaq kelikatannya janganlah terlalu pekat atau terlalu cair.

Lauk lain

• Bendi – dicelur sehingga separa layu
• Telur Masin – direbus sempurna

 

Siap dah Nasi Kandaq

Selamat mencuba!

perkongsian Nur Hidayah.

Resepi Nasi Goreng Kambing

Resepi Nasi Goreng Kambing

Bahan-Bahan: 3-4 orang makan

• Nasi 3 cawan (diperoi)
• Daging kambing 200gram (dipotong dan direbus)
• Sayur sawi (agak-agak)
• Telur 3 biji
• Bawang putih 3 ulas (dihiris)
• Bawang merah 3 biji (dihiris)
• Cili merah 1 biji (dihiris)
• Cili kisar 3 sudu besar rata
• Serbuk perasa 1 sudu besar
• Serbuk belacan 1 sudu kecil
• Sos ikan 2 sudu besar
• Kicap manis ABC 2 atau 3 sudu besar

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga kekuningan. Kemudian masukkan bawang merah, masak sedikit garing.

2. Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak. Masukkan telur (pecahkan di dalam kuali) masak sehingga hancur dan sedikit garing.

3. Masukkan daging kambing, serbuk perasa dan serbuk belacan. Kemudian, gaulkan seketika.

4. Masukkan nasi, sayur sawi, cili merah, sos ikan dan kicap manis ABC. Gaulkan kesemuanya sehingga sebati. Siap untuk dihidang.

Selamat menjamu selera.

Resepi Oleh: Nurul Ateekah

Resepi Nasi Goreng Pattaya

Resepi Nasi Goreng Pattaya

Bahan-Bahan Resepi Nasi Goreng Pattaya:

• Sepinggan nasi putih sejuk
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 biji bawang merah besar + 3 ulas bawang putih diblend
• 1 mangkuk kecil isi ayam
• 3 sudu besar sayur campur
• 3 tangkai cili padi diketuk
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil kicap
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili
• 2 biji telur ayam
• Garam & kiub ayam secukup rasa

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak. Tumis bawang yang diblend hingga naik bau.
3.Masukkan isi ayam, kacau hingga masak.
4.Masukkan sos tiram, garam & gula secukup rasa.
6.Masukkan sayur campur & cili padi, kemudian masukkan nasi.
7.Taburkan serbuk lada hitam & kacau hingga sebati. Goreng sehingga masak, kemudian angkat.

Proses Membungkus Nasi dengan Telur:
1.Gunakan kuali berasingan dari kuali yang diguna untuk menggoreng nasi.
2.Panaskan kuali dan masukkan 1 sudu besar butter.
3.Ratakan butter hingga keseluruh permukaan kuali.
4.Bila butter betul-betul panas, masukkan 2 biji telur yang telah di pukul.letak sedikit garam dan secara berpusingan bermula dari atas hingga ke tengah kuali. Pastikan telur rata dan menipis di dalam kuali. Proses ini mengambil masa yang amat singkat.
5.Masukkan nasi yang digoreng tadi ke bahagian tengah telur yang masih dalam kuali.
6. Hujung telur dilipat menjadi 4 penjuru. Proses ini sama seperti menbuat murtabak.
7. Ambil pinggan kosong, telungkupkan di atas telur dan terbalikkan kuali dan sambut nasi goreng yang berbungkus nasi secara berhati-hati.

Resepi Nasi Goreng Seafood

Resepi Nasi Goreng Seafood

Bahan-Bahan Resepi Nasi Goreng Seafood:

• 2-3 mangkuk nasi putih
• 1 biji bawang merah – saiz besar (ditumbuk)
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
• Sedikit sawi (dipotong)
• 1 genggam isi kerang
• 5-6 ekor udang (sederhana besar)
• 4-5 ekor sotong (dipotong bulat)
• 1 sudu besar sambal belacan (Ida just guna sambal belacan segera adabi)
• 1 sudu cili giling
• 1 sudu besar sos tiram
• 2-3 biji cili padi (jika mahu pedas)
• Sedikit minyak masak/minyak bijan
• Garam dan secukup rasa
• Daun sup dan timun (untuk hiasan)

Cara Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang yang ditumbuk sehingga naik bau.

2. Masukkan sambal belacan, cili giling dan cili padi yang diketuk/hiris. Kacau rata.

3. Kemudian masukkan sos tiram dan kacau lagi. Selepas itu masukkan isi kerang, sotong dan udang. Biarkan masak seketika.

4. Tambahkan garam, dan serbuk perasa secukupnya. Kemudian masukkan sayur, biarkan layu sedikit.

5. Akhir sekali, masukkan nasi dan gaul sekata. Boleh padamkan api. Hiaskan dengan daun sup dan timun.

Resepi Nasi Goreng Kampung

Resepi Nasi Goreng Kampung

Ramuan Resepi Nasi Goreng Kampung

• 2-4 orang
• 2 biji bawang kecil*
• 4 ulas bawang putih*
• 10 biji cili padi*
• 2 batang cili hijau*
• 1 sdb belacan*
• Sedikit ikan bilis*
• 1 mangkuk kecil isi ayam (potong kecil)
• 3 mangkuk kecil nasi
• 1 ikat kangkung
• Sedikit sos ikan
• Ikan bilis goreng

Langkah

1. Tumbuk kasar bahan-bahan bertanda *.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sehingga keperangan.
3. Masukkan bahan tumbuk. Biarkan sedikit garing.
4. Masukkan nasi & sayur kangkung. Kacau rata.
5. Masukkan pula sos ikan sebagai perasa. Kacau rata.
6. Tutup api. Taburkan dengan ikan bilis goreng. Sedia untuk dihidangkan.

Resepi Nasi Goreng Cina

Resepi Nasi Goreng Cina

Bahan-bahan Resepi Nasi Goreng Cina diperlukan:

• 2 cawan nasi sejuk (Diperoi)
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh lada hitam
• (Bawang putih ditumbuk bersama dengan lada hitam)
• 2 biji telur
• 100 g kubis (Dipotong kecil)
• 100 g kacang panjang (Dipotong pendek)
• 1 batang lobak merah (Dipotong dadu)
• 2 biji cili merah (Dihiris)
• 100 g udang (Dibuang kulit)
• 1 pokok daun bawang (Dipotong pendek)
• 2 sudu makan minyak
• Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga wangi.
2. Masukkan telur dan biarkan sebentar.
3. Apabila nampak telur separuh masak kacau supaya hancur sedikit.
4. Masukkan kubis, kacang panjang, lobak merah, cili merah, dan udang.
5. Kacau rata.
6. Masukkan nasi dan garam. Kacau supaya rata. Tutup api.
7. Masukkan hirisan daun bawang kemudian kacau.