Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak Ringkas

Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

Bahan-bahan Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak Ringkas:

• Ikan patin
• Timun
• Cili
• Asam keping
• 2 sudu besar tempoyak
• Kunyit hidup
• Air

Cara penyediaan:
1. Basuh ikan patin supaya hilang bau hanyir.
2. Kisarkan kunyit hidup, cili, tempoyak dan air.
3. Kemudian, masukkan bahan kisar dalam periuk dan tumiskan. Perasakan dengan garam.
4. Letakkan asam keping. Tunggu sehingga air mendidih.
5. Seterusnya, masukkan ikan patin.
6. Akhir sekali, letakkan timun dan masakkan selama 15 minit. 
7. Siap!

Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

Bahan-bahan Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

• 1 ekor ikan patin saiz sederhana
• 2 senduk tempoyak atau secukupnya ikut citarasa masing-masing
• 4 cawan air - ikut kepekatan kuah
• 1 biji cili merah - ditumbuk
• 10 biji cili padi - ikut pedas disukai - ditumbuk
• 1 inci kunyit hidup - ditumbuk
• Secekak daun kesum
• Sedikit garam

Cara penyediaan :-

1. Masukkan cili merah, cili padi dan kunyit hidup ke dalam lesung batu dan tumbuk sehingga separa lumat.
2. Kemudian setelah separa lumat, masukkan tempoyak dan digaul sebati bersama. Ketepikan.
3. Panaskan air dalam periuk dan masukkan ikan dan kesemua bahan yang ditumbuk tadi ke dalam periuk.
4. Masaklah dengan api perlahan sehingga ianya merenih dan menggelegak.
5. Setelah menggelegak, masukkan daun kesum. Masak sekejap sahaja sehingga daun kesum layu dan bolehlah tutup api.
6. Siap untuk dihidang..:)

Sedikit Tips :
Kalau tempoyak anda kurang masam, bolehlah tambah sedikit asam keping.
Ikan patin perlu dibasuh dengan tepung gandum untuk menghilangkan bau hanyir ikan sungai. Maklumlah ada org x tahan dengan hanyir ikan sungai…

Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

BAHAN-BAHAN Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak :

• seekor ikan patin. 
• segenggam cili padi (kalau tak suka pedas berasap, kurangkan) 
• 1 inci kunyit hidup 
• 4 sudu besar tempoyak 
• 1 bunga kantan -dibelah 4 
• Segengam daun kesum 
• 1 asam keping 
• Garam 

1.Tumbuk cili padi dan kunyit. Masukkan air secukupnya dan masak bersama tempoyak, cili padi dan kunyit yang ditumbuk tadi.
2. Masukkan bunga kantan.
3.Bila mendidih pekat, baru masuk ikan. Jangan lama sangat sebab ikan lembut.
4. Masukkan daun kesum.
5. tunggu lama sedikit, baru masukkan asam keping dan garam secukup rasa.

Nota:
Petua menghilangkan hanyir dan lendir ikan patin ialah dengan melumur ikan patin dgn tepung gandum. Lagi mujarab daripada menggunakan air asam jawa/asam limau.