Resepi Ketam Masak Sambal Bersama Telur Pecah

 Resepi Ketam Masak Sambal Bersama Telur Pecah

BAHAN-BAHAN:

• 2 kilo ketam(dicuci bersih)
• 10 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 Biji bawang besar(potong dadu)
• 2 cm halia(dicincang)
• 7-9 sudu besar cili kisar
• 2 helai daun limau purut
• 1 batang serai dikatok
• 1 Biji tomato(dipotong dadu)
• 4 butir telur ayam
• SOS cili 2 sudu besar
• SOS tomato 2 sudu besar
• SOS ikan 1 sudu besar
• SOS tiram 2 besar
• 1 kiub ayam
• 1 sudu kecil serbuk belacan(jika suka)
• Daun bawang(jika suka)
• Garam 1 sudu kecil
• Gula 2 sudu besar (jika suka)
• Minyak masak secukupnya
• 1 cawan air

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minyak dan masukkan serai, biarkan aromanya naik dahulu.
2. Masukkan halia dan bawang putih. Masak sehingga sedikit keperangan, masukkan bawang dan masak seketika.
3. Masukkan cili kisar, daun limau purut dan tumis sehingga pecah minyak.
4. Apabila sudah pecah minyak, masukkan serbuk belacan, garam, gula, kiub ayam, tomato dan biarkan ianya masak seketika.
5. Masukkan sos ikan, sos, tomato, sos cili, sos tiram dan gaul rata.
6. Masukkan ketam dan 1 cawan air. Biarkan ketamnya masak dengan sempurna (api sederhana). Jika kuahnya kering jangan ditambah air lagi. Biarkan nanti air ketam akan keluar sendiri.
7. Apabila sudah masak, pecahkan telur didalam kuali. Kemudian gaul rata sehingga telur masak.
8. Tutup api dan siap untuk dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Nurul Ateekah Via MAHN

Resepi Ketam Telur Masin

Resepi Ketam Telur Masin

Bahan-bahan Resepi Ketam Telur Masin

• 4 ekor ketam
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji cili padi merah
• 3 biji cili padi hijau
• 1 biji bawang holand
• 1/2 tin susu cair
• 5 sudu besar serbuk telur masin(saya guna jenama Hexa)
• 2 sudu besar majerin
• 3 tangkai daun kari

Langkah penyediaan

1. Ketam dicuci bersih,gaul garam dan kunyit,panaskan minyak dan goreng hingga ketam masak.angkat dan ketepikan.
2. Panaskan majerin kemudian masukkan bawang merah,bawang putih yang dihiris halus.masukkan juga cili dan daun kari.tumis sehingga layu dan nampak garing.kemudian masukkan serbuk telur masin.
3. Masukkan pula susu cair,kacau bagi sebati dengan serbuk telur masin tadi.kalau agak pekat boleh tambah sedikit air.kemudian masukkan ketam yang siap digoreng tadi.gaul lagi bagi sebati.perasakan garam secukupnya(saya tak letak garam pun sebab serbu telur tu dah masin)siap,dan boleh dihidangkan.
4. Sedia untuk dihidangkan

Credit : Lily Suryani Mohd Ali COOKPAD

Resepi Ketam Cili Singapore

Resepi Ketam Cili Singapore

Bahan-Bahan Resepi Ketam Cili Singapore:

• 2 ekor ketam saiz besar
• 2 camca besar sos cili
• 1 camca besar cuka makan
• Garam dan gula secukup rasa
• 1/2 cawan air
• 1 biji telur, dipukul sedikit

Bahan Kisar –

• 6 biji bawang merah
• 4 biji cili merah
• 1/2 inci belacan
• 2 biji buah keras
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia

Bahan Hiasan –

• Hirisan daun bawang
• Hirisan cili merah
• Bawang goreng

Cara Memasak:

1. Ketam dibersihkan. Potong kaki-kaki kecik, buang kulit kerasnya, jangkir ketam diketuk sedikit, dan ketam itu dikerat dua (Kalau tak kerat pun boleh).

2. Lap ketam bagi kering dan lumur dengan sedikit garam. kemudian, goreng dalam minyak panas hingga ketam berubah warna kemerahan. Angkat dan toskan.

3. Keluarkan minyak dan tinggalkan untuk menumis. Masukkan bahan kisar halus dan sos cili tadi, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu.

4. Masukkan cuka, air dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masukkan ketam, gaul rata dan masak sekejap.

5. Kemudian, tuang telur tadi disekeliling ketam. Biar sekejap dan gaul rata hingga menyaluti ketam tadi.

6. Masak hingga pekat, matikan api. Alih dalam pinggan yang sesuai dan tabur dengan bahan-bahan hiasan. Hidangkan.

Resepi Ketam Masak Pedas Ala Thai

 Resepi Ketam Masak Pedas Ala Thai

Bahan-Bahan Resepi Ketam Masak Pedas Ala Thai:

• Ketam
• 1 Batang Serai (saya blend sekali dengan bawang)
• 10 keping Daun limau purut
• Daun Ketumbar
• Cili api (saya tak guna pun)
• Bawang Merah blend
• Bawang Putih blend
• Halia blend
• Asam Keping
• 2 Sudu Serbuk Kari
• 3 Sudu Cili Giling
• 2 Sudu Cili Thai (saya guna kiub tomyam maggi)
• Gula & Garam sedikit

Cara Memasak:

1. Rebus ketam. Air rebusan ketam jangan buang, sebab nak diguna sebagai kuah nanti.

2. Panaskan minyak, masukkan bahan blend dan serai hingga naik bau.

3. Masukkan cili giling dan kari hingga pecah minyak, kemudian Paste cili thai.

4. Dah pecah minyak masukkan Air rebusan ketam tadi ikut suka banyak mana.

5. Masukkan asam keping, gula dan garam. Masukkan ketam, daun ketumbar dan daun limau purut.

6. Dah mendidih, tutup api dan tutup periuk, biar bau dan rasa masakan tadi sebati.