Resepi Kerabu Mangga Bersantan Ala Siam

Resepi Kerabu Mangga Bersantan Ala Siam

Bahan-bahan Resepi Kerabu Mangga Bersantan Ala Siam

• 1 biji mangga muda
• 1 biji bawang merah
• 1 batang serai
• 2 ulas bawang putih
• 3 sudu besar kelapa goreng
• 1 ekor ikan rebus - di ambil isinya shj
• 2 biji cili padi
• 1 biji tomato
• 1 sudu besar kacang tanah tumbuk
• 1 sudu besar udang kering
• 1 cawan santan

Langkah penyediaan

1. Buah mangga di sagat halus
2. Tumbuh bahan sehingga lumat. Bawang merah, putih dan serai bersama kelap goreng. Masukkan isi ikan dan tumbuk sekali
3. Gaulkan bersama mangga sagat tadi, taburkan tomato dan cili padi.
4. Tambahkan udang kering tumbuk dan kacang kisar. Tambahkan perasa dan garam mengikut citarasa.
5. Tuangkan santan. Gaul rata semua sehingga sebati.
6. Siap untuk di hidangkan

Credit : Nur Dhunaa AB Maleq COOKPAD

Resepi Kerabu Mangga Bersantan

Resepi Kerabu Mangga Bersantan

Bahan-bahan Resepi Kerabu Mangga Bersantan diperlukan:

Bahan A

• 4 biji mangga muda
• 1 batang timun (Dibuang tengahnya)
• 1 batang lobak merah
• 2 labu bawang besar
• 5 biji cili merah
• 3 biji cili hijau

Bahan B (Kuah)

• 1 ekor ikan bakar
• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu teh gula
• 3 biji limau nipis (Diambil jusnya)
• 2 sudu makan lada hitam (Ditumbuk halus)

Cara menyediakan dan memasak:

1. Sagat secara memanjang atau hiris halus semua bahan A.
2. Ambil isi ikan yang sudah dibakar. Hancurkan.
3. Gaulkan semua bahan B sehingga sebati.
4. Masukkan semua bahan A ke dalam mangkuk dan tuangkan bancuhan bahan B. Gaul rata.
5. Rasakan masam dan manisnya.
6. Sedia dihidangkan.

Resepi Kerabu Mangga

Resepi Kerabu Mangga

Bahan-Bahan Resepi Kerabu Mangga:

• Mangga muda (2 biji)
• Daun kesum
• Bunga kantan (1 batang)
• Serai (1 batang)
• Kelapa parut goreng tanpa minyak (1 cawan)
• Bawang merah (3 ulas)
• Bawang besar (1 biji)
• Cili merah (1 biji)
• Cili padi (4 biji)
• Udang kering (2 sudu)
• Sos ikan (1 sudu)
• Jus limau nipis (1 sudu)
• Gula (secukup rasa)
• Garam (secukup rasa)

Cara Membuat:

1. Potong mangga muda halus memanjang.

2. Campurkan mangga dengan garam dan air. Gaul sebati dan biar seketika untuk kurangkan rasa masam. Toskan airnya.

3. Hiris nipis bawang merah, bawang besar, cili merah, cili padi, bunga kantan, serai dan daun kesum.

4. Tumbuk serai hingga hancur diikuti dengan udang kering. Masukkan air limau nipis dan tumbuk sebati.

5. Masukkan mangga ke dalam mangkuk, bersama bahan ditumbuk, kelapa parut goreng, bahan dipotong, gula, garam dan sos ikan.

6. Gaul sebati dan hidangkan.