Resepi Ikan Bawal Masak Sambal

Resepi Ikan Bawal Masak Sambal

Bahan-Bahan Resepi Ikan Bawal Masak Sambal:

• 6 potongan ikan bawal (saiz sederhana)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• ½ biji tomato(dibelah 4)
• 2 helai Daun limau purut
• 1 sudu besar gula melaka
• 1 sudu besar gula putih
• 1 sudu kecil rata garam
• 1 sudu kecil serbuk perasa
• 2 sudu besar perahan asam jawa

Bahan Kisar (cili kisar):

• 10 batang cili kering
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil belacan kiub

Cara Memasak:
1. Basuh ikan sehingga bersih, lumurkan garam dan kunyit. Panaskan kuali dan goreng ikan sehingga masak.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah dikisar sehingga pecah minyak (menggunakan api yang sederhana).
3. Masukkan perahan air asam jawa dan daun limau purut. Masak sehingga sambal agak kering dan kemerahan.
4. Masukkan garam, gula, dan serbuk perasa. Gaulkan hingga rata dan masak sehingga warna merah gelap.
5. Kemudian, masukkan bawang merah serta tomato. Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul rata. Siap untuk dihidang.

Resepi Oleh: Nurul Ateekah

Resepi Ikan Bawal Emas Stim Kicap

Resepi Ikan Bawal Emas Stim Kicap

Bahan-Bahan Resepi Ikan Bawal Emas Stim Kicap:

• 1 ekor ikan bawal emas @ ikan lain-lain
• 2 inci halia muda (potong memanjang)
• 5 ulas bwg putih (cincang halus)
• 1 batang serai (potong serong )
• 1 tangkai daun bawang (hiris halus)
• Sedikit Lada sulah
• Sedikit garam
• 2 sb minyak masak
• Sedikit minyak bijan (tak nak letak pom takpe)
• 2 biji cili padi (hiris halus)

Bahan Sos:

• 10 Sudu Besar KICAP MANIS JALEN
• 1/2 cawan air
• 1 sudu besar stok ayam/1 ketul kiub ayam

Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan dan keringkan. Kelar dan lumur lada sulah dan sedikit garam di luar dan dalam ikan.

2. Letak serai dalam perut ikan. Panaskan kukusan sehingga mendidih. Taburkan halia bersama ikan dan kukus ikan sehingga ikan masak.

3. Sementara itu, panaskan minyak dan tumis bawang putih. Masukkan kicap beserta stok ayam, masukkan air, dah mendidih boleh tutup api.

4. Setelah ikan masak, curahkan sos tadi. Akhir sekali tabur daun bawang dan cili. Renjiskan sedikit minyak bijan dan sedia untuk dihidangkan.

Resepi Ikan Bawal Bakar Berempah

Resepi Ikan Bawal Bakar Berempah

Bahan-bahan Resepi Ikan Bawal Bakar Berempah

• 1 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 2 btg serai
• 3 atau 4 ulas bawang putih
• Serbuk kunyit
• 1 labu kecik bawang besar atau bawang merah
• 2 senduk cili kering kisar
• Lada hitam – optional
• Belacan – optional

Cara Membuat:
1. Blend semua bahan hingga sebati. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan blend tadi. Masukkan garam, gula dan perasa ikut citarasa. Masak hingga garing dan naik minyak elok, ketepikan.

2. Ambil daun pisang (daun biar lebar sikit ye supaya boleh tutup penuh ikan), ambil ikan tadi dan letakkan di atas daun pisang. Ambil pes tadi dan lumurkan pada ikan bahagian depan dan belakang. Suka hati nak lumur banyak mana selagi cukup pes. Kemudian, balut ikan elok-elok.

3. Panaskan kuali leper atau non stick, bakar ikan sebelah dulu. Bila dah masak baru terbalikkan ikan, bakar hingga masak kedua-dua belah bahagian. Hiaslah cantik-cantik supaya suami terpegun tengok nanti.

• Pes boleh disediakan awal-awal, boleh simpan dalam peti sejuk untuk nak guna bila-bila nanti. Senang citer buat banyak-banyak simpan, nak guna senang.

Resepi oleh: Mohd Faisel Ab Halim

Resepi Ikan Bawal Hitam Sweet Sour

Resepi Ikan Bawal Hitam Sweet Sour

Bahan-Bahan Resepi Ikan Bawal Hitam Sweet Sour:

• 1 ekor ikan bawal hitam
• 1 labu bawang besar – dipotong bulat
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• sos tomato – 2 sudu besar
• sos cili – 2s udu besar
• 1 potong nenas
• garam secukup rasa

Cara Memasak:
1. Siang ikan dahulu kemudian dibasuh, seterusnya gaul garam dan kunyit. Kemudian goreng hingga masak.
2. Minyak goreng ikan tadi tuang ke dalam bekas lain, tinggal sedikit dalam kuali tadi
3. Tumis bawang besar dan putih serta halia. Masukkan sos tomato dan cili jika pekat dan masukkan sedikit air.
4. Setelah kuah mendidih masukkan nenas serta garam secukup. Kemudian masukkan ikan goreng tadi.
5. Setelah masak, angkat dan hidangkan, hias dengan hirisan cili merah, daun bawang.