Resepi Ayam Masak Lemak Cili Padi

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan Resepi Ayam Masak Lemak Cili Padi

• 1 ekor ayam-dipotong kecil
• Garam secukup rasa
• Santan pekat setengah cawan
• Santan cair - 1 cawan

Bahan diblend kasar/ditumbuk

• 5 ulas bawang merah
• 8 tangkai cili hidup merah
• 15 tangkai cili padi hijau - ikut kepedasan masing2
• Setengah inci kunyit hidup

Cara penyediaan :-

1. Tumis minyak dengan bahan yang ditumbuk .
2. Masukkan ayam, ubi kentang dan santan cair.
3. Kacau dengan api perlahan smpai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan santan pekat. Biarkan sehingga mendidih lagi sekali.
5. Kemudian, masukkan pula tomato dan tabur daun kunyit.
6. Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan air mengikut selera masing masing.
7. Siap untuk dihidang.

Kredit: Mastura Mukhtar

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan-Bahan Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api:

• 4-5 ketul ayam
• 250 ml santan pekat – atau 1 kotak santan – Bahagi 2 bahagian, 1/2 untuk dicampur air. 1/2 dijadikan pati santan pekat
• 2 helai daun kunyit – dicarik carik
• 2 biji Kentang dipotong memanjang
• 1-2 batang Serai diketuk
• 1/2 Kiub ayam (jika suka)
• garam secukupnya
• Air secukupnya – dalam 1 cawan setengah ke 2 cawan

Bahan Ditumbuk:

• 1-2 inci kunyit hidup
• 5-6 biji cili padi merah – supaya warna kuah cantik
• 2 ulas bawang merah

Cara Memasak:

1. Dalam periuk atau kuali rebus kentang sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan. Buang air rebusan tu.

2. Dalam periuk yang sama, masukkan bahan tumbuk dan santan yang cair. Kalau pakai santan kotak masukkan setengah kotak dan tambah air secukupnya.

3. Masukkan ayam, daun kunyit dan serai serta kiub ayam. Didihkan sehingga ayam masak dengan api perlahan supaya santan tak pecah.

4. Setelah ayam masak, masukkan kentang yang direbus setengah masak tadi, dan masak sehingga kentang lembut dan empuk. Rasa garamnya.

5. Akhir sekali tuang santan pekat kedalam masak lemak, masak sekejap dan bolehla tutup api.