Resepi Asam Laksa Penang
Posted by
hazanis
on
11:43 PM
in
Resepi Asam Laksa
Resepi Asam Laksa Penang
Resepi Berkuah
|
 |
| Resepi Asam Laksa Penang |
- 1 Kilo Mee Laksa
- Secukupnya Nanas
- Secukupnya Daun Salad
- Secukupnya hirisan Bawang Besar
- Secukupnya hirisan Cili Padi Merah
- 1 batang bunga kantan di hiris
- Secukupnya Limau Kasturi
- Secukupnya hirisan Timun
- Secukupnya Daun Mint
👉 Kuah Asam Laksa
- 1 Kilo Ikan Selayang/Ikan Sardin
- 3 Liter Air
- Secukupnya Telur Rebus
- 1 Tin Sardin (Asingkan Sosnya)
- 50 gm Asam Jawa (bancuh dengan air)
- 20 gm Asam Keping
- Secukup rasa Gula pasir
- Secukup rasa Garam
- Secukup rasa Serbuk pati ayam
- 7 batang Daun Kesum
- 2 batang Bunga Kantan di belah 2
👉 Bahan Kisar
- 250 gm Nenas (yang masam)
- 150 gm Cili kisar
- 15 gm Bawang Putih
- 150 gm Bawang Merah Besar
- 2 batang serai bagian putih
- 2 gr Kunyit hidup
- 15 gm Lengkuas muda
- 20 gm Belacan (Bakar dalam ketuhar)
Cara-Cara:
- Sediakan semua bahan-bahan
- Kisarkan semua bahan kisar hingga halus.
- Rebuskan ikan, angkat dan asingkan isi ikan dengan tulang ikan.
- Kisarkan tulang ikan masukan air rebusan ikan. Kisarkan sehingga Halus.
- Tuangkan bahan kisar Kedalam Periuk, masukkan asam keping, Asam jawa, dan tapiskan tulang ikan yang di kisar tadi.
- Kisarkan Sebagian isi ikan, tambahkan air rebusan ikan. Kisar hingga halus.
- Tuangkan isi ikan yang telah di Kisar,isi ikan yang telah di racik kasar. Tapiskan semua air rebusan ikan tadi dan tuangkan Kedalam Periuk. Masukan daun Kesum,bunga kantan,garam,gula pasir dan serbuk pati ayam. Rebuskan kuah dengan api sederhana hingga mendidih.
- Masukan Sebagian isi ikan Sardin dalam tin yang telah di racik kasar. Cara menghidang. Rebuskan Mee LAKSA sekejap(bagi dia Lembut),masukan Mee laksa yang telah di Rebus Kedalam mangkuk,Tuangkan dengan kuah laksa yang mendidih. Tambahkan si ikan sardin dalam tin yang di racik Kasar,potongan daun salad,hirisan timun,nenas, bawang besar, cili padi Merah,Bunga Kantan, tambahkan telur rebus,daun mint, limau kasturi, dan kuah Petis. Sajikan selagi panas. Enjoy... yammiii 🤤
Credit : @Jeehan_ Kitchen
Post a Comment