 |
| Resepi Ikan Siakap Stim Thai Asam Boi |
Bahan A
- 2 ekor ikan siakap dibasuh bersih dengan air basuhan beras
- 2 sudu sos tiram
- 1/2 sudu garam
- 1/2 sudu perasa masakan hilal (blh guna kiub ayam)
- 1 inci halia dipotong panjang
- 1 batang serai dipotong dua dan ketuk
- 4 helai daun limau purut
- 4 biji limau nipis diambil jusnya shj
- 4 biji cili padi dihiris nipis
- 4 ulas bawang putih cincang
- 1 tangkai daun ketumbar (ambil sekali akarnya dan basuh bersih)
- 1 1/2 cawan air masak
- 6 biji asam boi
- 2 sudu sos ikan
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil perasa masakan hilal (blh gantikan dgn kiub ayam)
- Cili besar / cili benggala
- Daun ketumbar dihiris halus
- Mula-mula sekali basuh ikan bersih-bersih. Kelar-kelar juga ikan. Saya basuh dgn air basuhan beras kemudian bilas dengan air bersih. Lumurkan semua bahan A ke seluruh bahagian ikan termasuk dalam perut juga.
- Kemudian, masukkan ikan dalam kuali besar, bubuh serai, dan masukkan daun limau purut dalam isi ikan yang dikelar. Perahkan sebiji limau atas ikan yang berada dalam kuali. Biarkan seketika.
- Kemudian sediakan kuahnya. Masukkan kesemua bahan kuah dalam mangkuk. Hiris nipis2 kulit limau td dan masukkan juga dalam adunan kuah.
- Masukkan juga asam boi, sos ikan, garam dan perasa masakan hilal. Kemudian gaul sebati.
- Sambil-sambil tu, boleh panaskan air kosong dalam periuk. Bila dah mendidih sikit, letak kuali berisi ikan td ats periuk, kemudian tuangkan kuah yang sudah sebati td ke dalam ikan.
- Saya masukkan sedikit lagi daun ketumbar dan cili benggala, kemudian tutup dengan tudung periuk tu dan biarkan di stim selama 15 minit. Dah siap masak bolehla tutup api dan masukkan ikan dan kuah stimnya ke dalam bekas lain.
- Bolehla ditaburkan sedikit lagi daun ketumbar yang fresh supaya masakan kita lagi menyelerakan. 😋bagi yg tak suka daun ketumbar, boleh guna daun limau purut sahaja. Jom jamu family makan sedap2 😋🤤. Selamat mencuba 🥰.
Post a Comment